Pimenta de cura: Receitas de saúde da Baiana

Cozinha e serviço de comida baiana. Formato de produção descentralizado com pratos pré-prontos de preparo rápido, finalização pela baiana na hora de servir. Venda em feiras e delivery. Produtos que promovem saúde e cuidado.No cardápio Acarajé, Abará, Quindim, Cocada e Sucos. O acarajé é uma tradição feminina e familiar, responsável pelo sustento e pela organização da existência de várias baianas. Recheado com Vatapá, Caruru e Camarão, tem propriedades culinárias únicas, aroma e sabor característico marcado pelo azeite de dendê. O abará, um pouco menos popular que o acarajé, mas não menos importante na tradição é a mesma massa do acarajé, com mais temperos e cozido na folha de bananeira. O quindim é um quitute doce muito apreciado da culinária baiana, vistosos para os olhos, tem textura cremosa e pedaços de coco. A cocada, também muito tradicional, tendo o cocô como base de preparo, se desdobra em algumas receitas sendo elas a clara, a escura, o quebra-queixo ou assada.
Quais são as Causas que você defende ativamente?
1 Erradicação da Pobreza,3 Saúde e Bem,8 Trabalho Decente e Crescimento Econômico,12 Consumo e Produção Responsáveis
Qual desafio a sua idéia visa solucionar?
Consumo Moderado
Qual é o problema identificado e como você pretende resolve-lo?
O consumo excessivo de álcool e drogas tem implicações de saúde coletiva e individual. Pessoas são levadas ao excesso por motivos alheios a sua vontade e escolha racional. Em um país desigual como o nosso, as oportunidades de realizar sonhos não são reais
Descreva o seu público alvo?
Um milhão de pessoas que consomem em feiras livres e via delivery nas cidades de Praia Grande e São Paulo. Hoje o mercado de delivery atingiu seu maior pico da historia no Brasil. Segundo Ebit/Nielsen o faturamento cresceu 47% no 1° semestre de 2020.
Como você chegou até o desafio?
Imprensa
Qual o seu nome completo?
Ramon Luis Zago de Oliveira
Como você quer ser chamado? (Nome social ou Apelido)
Marrom
Qual a sua identidade de Gênero?
Masculino
Estado / Cidade
São Paulo
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Desde o ano passado tenho ouvido muito o quanto a alimentação impacta não apenas o nosso corpo, mas a mente, a disposição, e muito mais! Por isso acho esse projeto incrível!
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hace 3 años
Acho maravilhoso um projeto que propõe a comida como perspectiva de cura. A comida baiana significa a cura do corpo através dos ingredientes utilizados e a cura do espírito através da simbologia que carrega consigo. Além do pertencimento como cultura imaterial que esses alimentos representam. Axé!
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hace 3 años
Muito importante essa valorização da cultura afro-brasileira vista em contexto amplo, integrando cultura, tradição, saúde, conhecimento... É disso mesmo que precisamos, que nossos costumes, relações e sabedorias sejam vistos como tecnologias sociais que podem transformar relações.
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hace 3 años
A comida baiana é apreciada pelos diversos publicos e por isso se torna um veículo de passagem de muitos conceitos, referencias e valorizacao do ser humano.
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hace 3 años
Ótimo projeto, com visão coletiva, ampla, e de grande impacto social. E a partir de algo tão prazeroso, que é a culinária baiana. Sucesso!
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hace 3 años

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